Рецепт: бескостная хрустящая рыба на углях

Seafood Обнинск: Рецепт: бескостная хрустящая рыба на углях

Для этого рецепта идеально подойдёт северна рыба (нельма, муксун и др.) размерности 0,7-0,9кг (среднего размера).

Ингредиенты:

  • Северная рыба (нельма, муксун...) — 2 шт
  • Сметана (густая) — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ч. л.
  • Табаско — 3 капли
  • Порошок чесночный — по вкусу
  • Перец душистый (молотый) — по вкусу

Рыбу порезать прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать). Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы. Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто). Рыбу промыть.

Аналогично подготовить остальную рыбу.

Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско.

Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи. Затем и внутри.

Посыпать чуть чесноком и душистым перцем. Отставить на 1 час (придавить раскрытый хребет гнетом с доской).

Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость.

Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом, на углях. Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу!

Как только появилась хрустящая корочка - готово!

Готовую скумбрию подавать любимым способом!

Товары

Seafood - доставка морепродуктов, морских деликатесов и рыбы в Обнинске, Москве: Муксун свежемороженный (0.7 - 0.9 кг)

Муксун (0.7 - 0.9 кг)

 590 ₽ 
(кг)
-+
Seafood - доставка морепродуктов, морских деликатесов и рыбы в Обнинске, Москве: Нельма свежемороженная (1-2 кг)

Нельма (1-2 кг)

 1 070 ₽ 
(кг)
-+
Seafood - доставка морепродуктов, морских деликатесов и рыбы в Обнинске, Москве: Омуль свежемороженный (0.8-1.5 кг)

Омуль (0.8-1.5 кг)

 530 ₽ 
(кг)
-+
Seafood - доставка морепродуктов, морских деликатесов и рыбы в Обнинске, Москве: Чир свежемороженный (1-1,5кг)

Чир (1-1,5кг)

 680 ₽ 
(кг)
-+

Вкусно и полезно

Seafood Обнинск: Чем отличается красная икра разных рыб семейства лососевых и какая лучше?

Чем отличается красная икра разных рыб семейства лососевых и какая лучше?

Seafood Обнинск: Майские праздники — время отдыхать на природе!

Майские праздники — время отдыхать на природе!

Seafood Обнинск: Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде

Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде