Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде

Seafood Обнинск: Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде

Замечательное блюдо для приготовления на природе — шашлычки из северной рыбы, маринованные в азиатском стиле. Попробуем немного нарушить традицию и приготовить рыбу с использованием апельсинового джема. Результат превзойдёт все ожидания! Рыба получилась очень нежной, маринад нисколько не перебивает её собственный вкус, а лишь дополняет, делая блюдо полноценным и гармоничным!

Ингридиенты:

  • Лосось (филе) — 0,8 кг
  • Рыба: муксун, омуль, нельма... (филе) — 0,8 кг
  • Джем апельсиновый (например, Махеев) — 50 г
  • Масло сливочное (растопленное или несколько ложек оливкового масла) — 50 г
  • Базилик (2-3 веточки)
  • Соль
  • Перец черный
  • Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Лимон (для подачи)
  • Креветки — 0,5 кг

Для шашлычков будем использовать разную рыбу и креветки. Очень красивое и вкусное сочетание.

Разделать рыбу на филе (или воспользоваться готовым) и нарезать кусочками примерно по 3-4 см. Креветки почистить, оставив хвостики.

Для маринада я используем апельсиновый джем (например, Махеев продаётся почти в любом магазине), растопленное сливочное масло, мелконарубленный базилик, перец и имбирь. Если использовать сковороду-гриль, то лучше взять оливковое мало — 1-2 ложки, но можно использовать и сливочное.

Смешиваем наши ингредиенты для маринада,

И перемешиваем с подготовленной рыбой и креветками. Скорее всего, сливочное масло свернется от невысокой температуры рыбы, но в этом нет ничего страшного. При запекании масло растает, и, смешанное с другими ингредиентами, будет источать необыкновенный аромат. Оставляем рыбку мариноваться в прохладном месте до 12 часов, периодически перемешиваем.

Нанизываем рыбу и креветки на шпажки, солим и готовим на сковороде-гриль несколько минут. Подаем с кусочком лимона.

Товары

Seafood Обнинск: Креветка Аргентинская L1( 10/20) сыромороженная. Упаковка 2 кг.

Креветка Аргентинская (2кг)

 2 200 ₽ 
(шт)
-+
Seafood Обнинск: Креветка Ваннамей 26/30

Креветка Ваннамей

 1 250 ₽ 
(кг)
-+
Seafood Обнинск: Креветка Северная( Магадан)

Креветка Северная

 990 ₽ 
(кг)
-+
Seafood Обнинск: Лосось Фарера филе (2кг)

Филе лосося Фарера (2кг)

 3 300 ₽ 
(шт)
-+

Вкусно и полезно

Seafood Обнинск: Чем отличается красная икра разных рыб семейства лососевых и какая лучше?

Чем отличается красная икра разных рыб семейства лососевых и какая лучше?

Seafood Обнинск: Майские праздники — время отдыхать на природе!

Майские праздники — время отдыхать на природе!

Seafood Обнинск: Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде

Рецепт: шашлычки из морепродуктов в апельсиновом маринаде